抗疫你要知——養生清心丸綠豆爽

今天又在家做什麼菜式呢?就是做一道我家鄉的甜品,這道潮州甜品是清心丸綠豆爽!

這個甜品做法很容易,一般情況下你最主要需要綠豆它具有清熱作用,接著是清心丸,暫時見到它偏白與硬,但不用害怕 煮熟後會變透明。有一些白果,白果喜歡可以加,不喜歡可以不加,自己可以把白果煮熟拆殼,又或者可以買現成的白果,視乎個人喜好。另外今天會用一種稀有糖,為什麼會特別用這種糖?因為糖尿病人都可以食用,因為它本身不會吸收太多其他糖分,研究報告指出糖尿病人可食用可以控製血糖與體重。

我最近發現了這種稀有糖,我發現它很好,那它有什麼吸引之處呢?它阻止你吸收太多糖分,變相你在飲奶茶的時候,可以下兩包糖,一包稀有糖一包砂糖可以抵消砂糖,等於飲了一杯無糖奶茶,它在粟米及某一些植物中抽取糖分,所以它較稀少因為一條甘蔗全為蔗糖,栗米內裏是存在甜味 但糖分相對較少,變相更為稀有,亦都比較貴,但是好處是它能控製我的體重,糖尿病人亦可食用,這就是為什麼我會選擇用稀有糖煮甜品現在綠豆爽已煮了十五分鐘,已經軟透了,然後就是…來到這個步驟便要加清心丸亦一併加糖,你覺得我下太多糖,但是我告訴你平時在外用餐糖分更恐怖,起碼這個糖是比較好的,加完糖及清心丸之後再煮大約五分鐘,煮到三分鐘左右可以加白果,因為這個白果我已煮軟透所以可以遲一些才加,如果硬一點的白果就可能要較早時加我們把白果加進去再煮大約兩分鐘就可以食用,見到它開始稠一些因為我不想再打粉加進去現在大致上完成,我們把火關掉,這個糖水包含了,清熱解毒的作用,如果本身不體質能吃「寒涼」食物,就少吃這個糖水了,對我來說最重要當然是味道好啦!

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https://www.youtube.com/watch?v=75Iv_9A4RiQ