雞尾酒的味道與顏色，閉著眼睛都知道怎麼選

提到香港最好的調酒大師之一，肯定是Antonio Lai。在環遊世界學習和學習藝術之後，安東尼奧於2012年回到香港開設了Quinary酒吧，向當地介紹了多感官混合學。Quinary隨後進入“世界50個最佳酒吧”列表。安東尼奧去了下一個城市，創立了Origin，The Envoy和VEA Lounge等酒吧，這些酒吧都受到了好評。安東尼奧目前在香港律師界是無與倫比的。

對於喜歡在酒吧 包場的巴打 廝打們，這裡雖然房間會比較少，甚至沒有，但是這裡的情調很好，如果說辦包場 party 可能不合適，但是來這裡談天說地卻是再適合不過了。

最後一家酒吧開業三年之後，安東尼奧有了新的角色。他從中部石街酒店的特使室騰出空間來建造隱藏的酒吧309室。酒店的每一層只有六個房間。309房間不應以任何方式存在。酒吧的位置令人難以置信。如果要進入酒吧，則需要前往“接待處”特使獲取房卡，然後拿卡進入房間。

一到達酒吧，我們就訂購了水晶老式酒（138美元）。葡萄酒的顏色像水晶一樣透明透明。果然，這款酒的名字正符合酒吧的神秘主題。經過重新蒸餾的花生醬波旁威士忌，其自身的木片苦味精和香蕉濃縮精完美匹配。花生醬味道濃郁，果味的雙頰香。另一杯雞尾酒，Gone Gimlet（138美元）也不令人失望。它是重釀杜松子酒，檸檬皮，零陵香豆，奶油和自製酸橙汁的混合物。當酒杯靠近臉部時，會出現酸奶酪味，入口後會散發出杜松子酒和檸檬的香氣。餘味相當清新。

或許酒吧似的party room 香港 有很多家，但是說到創造力，309室確實是相當新的。但是誰真正在乎雞尾酒的顏色呢？只要味道好。儘管309室在當地酒吧不如Quinary獨特，但它仍然令人印象深刻，再次證明了Antonio是調酒師的地位。