大家樂集團旗下品牌「一粥麵」精心巧製傳統粥品麵食

麵食和粥品是備受港人歡迎的傳統廣東主食之一,不過隨著社會急速發展,「慢功出細貨」的傳統粥麵店日漸式微,香港人的步伐亦越來越快,快餐文化漸漸成為主流。為了把傳統粥麵的飲食文化重新呈現,大家樂集團創立中式速食品牌「一粥麵」,以簡化的工序精心巧製香港地道的中式粥麵食品,令傳統粥麵重新融入現代人的節奏,趕上時代步伐而不被淘汰。


由茶餐廳轉型的「一粥麵」

「一粥麵」的前身是超群快餐,賣粥麵及快餐為主,於1998年被大家樂集團收購並經營「一哥粥麵茶餐」,後來正名為「一粥麵」。在大家樂集團接手後,它深深明白傳統老師傅的手藝是煮粥麵的精髓,但效率低及水準參差則是其缺點,於是大家樂集團巧妙地將專營快餐的知識及技術,揉合老師傅煮製粥麵的手藝,成為「一粥麵」特有的經營模式。

大家樂集團明白要維持「一粥麵」食品的品質一致,必先從師傅的經驗去學習如何處理和挑選新鮮食材,更重要的是學習其傳統手藝,以編訂成製作配方。經過幾年來重整市場定位,大家樂集團最終找到明確的品牌定位,專注做粥品麵食,讓食客清楚分辨粥麵快餐與其他一般快餐的分別。

從傳統老師傅對粥麵的堅持,到大家樂集團對經營快餐的經驗,兩套經營模式經過不斷合作和磨合,成功將烹煮粥底、包雲吞、調製湯底等工序變得製度化,為「一粥麵」的發展打好根基。


經過多年努力經營,大家樂集團把「一粥麵」演變為全香港最具規模的粥麵連鎖店之一。時至今日,「一粥麵」有超過40家分店,從大家樂集團的經營模式可見,它成功地從效率與品質之間取得平衡,以「快、靚、正」的原則為客人送上傳統老師傅手藝的粥麵食品,延續廣東人的飲食文化特色。

盛載著廣東飲食情懷的「一粥麵」,可以從其食品中看到它對傳統美食的堅持及尊重,以下精選幾款「一粥麵」美食,與大家一同回味這份情懷!

1. 皇牌鮮蝦雲吞麵

「一粥麵」的雲吞全部以人手包製,一搓一擠,力度準繩。用料當然也絕不馬虎,堅持選用原隻靚蝦和三肥七瘦比例的豬肉,真正皮薄餡靚!


2. 即叫即煮的荔灣艇仔粥

既然是「一粥麵」,當然少不了粥品!喜歡粥品的朋友也可以品嚐即叫即煮的荔灣艇仔粥,以鮮料長時間慢火烹調,白米滾至開花,粥底絕無添加味精,香濃綿滑又健康!


3. 即叫即製古早味蛋牛治

一日之計在於晨,一份美味早餐可以讓你整天充滿幹勁!即叫即製古早味蛋牛治絕對是一眾打工仔的首選,濃濃蛋香、香軟嫩滑的牛肉,加上飛邊即烘的多士,充滿港式茶餐廳傳統經典情懷!


4. 大夥頭煲仔飯

香港人或多或少都對煲仔飯有種情意結,「一粥麵」的大夥頭煲仔飯係列以明火烹製,飯焦金黃香脆,多種不同口味,用料十足,總有一款合你心意!飯麵淋上醇香味鮮的古法頭抽,散發濃濃香港地道風味。小編特別鍾情傳統口味鳳爪排骨煲仔飯,香濃惹味,大家千萬別錯過!


「一粥麵」20+1 周年限時優惠

大家樂集團為慶祝「一粥麵」20+1 周年,由今年7月開始,每個月都推出限時優惠活動。為答謝顧客,除了每個月「購買皇牌鮮蝦雲吞麵以$1加配粒粒紅豆冰」優惠之外,今期更推出「周年紀念券」,顧客買$300現金禮券,就回贈超過$300折扣優惠券,5折回饋顧客!

另外亦有「今晚又家餸$100三款小菜」,可以與家人一同分享晚餐,同期推出的「$78 外賣豉汁炆原條䱽魚二人餐」及「$33紅燒日本豬手」優惠亦非常吸引!


圖片來源:一粥麵

*本文章所發表的全部內容均屬個人意見,並不代表該品牌/公司之言論及立場。

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