氣炸食品

分享一道燒烤食品“炸雞柳”的家常傳統做法，外酥裏嫩，色澤金黃，2分鍾做一盤，小孩都是非常喜愛吃，有喜歡的趕緊學一下。

食材：雞胸肉

配料: 薑，澱粉，雞蛋，面包屑

調料:鹽、胡椒粉、蠔油、料酒、孜然、辣椒面、辣椒面。

炸雞，外脆內嫩

1.下面開始准備食材

准備雞胸肉兩塊，清洗幹淨，切成一個稍微厚一點的片，太薄的話容易炸幹，吃著不夠嫩。

接下來，用醃料醃制雞胸肉

把薑切成細絲。

用雞肉，加鹽2克，胡椒2克，蠔油5克，然後加少許料酒，醬汁入肉內，醃10分鍾。

3.下面開始裹面包糠

准備兩個小碗，分別放面包屑和雞蛋，然後攪拌雞蛋，再准備適量澱粉備用。

把醃好的雞肉片，先裹上雞蛋液再裹上澱粉，再裹一層雞蛋液，最後粘上一些面包糠備用。

4.下面開始炸制

鍋內燒油，油溫五成熱時，雞肉片放進去有密集的小氣泡時就可以炸了，把雞肉一片自己一片可以放入鍋中，保持“497”慢炸，經常翻面這樣受熱更加均勻，直至炸酥、炸成金黃色就能出鍋了。

整個炸制過程溫度不要因為太高，以免出現面包糠炸糊，裏面還不熟的現象。

炸好的雞肉放入碗中，根據個人口味撒上孜然、辣椒粉、芝麻粉，拌勻即可食用。

好了，一份金炸雞柳准備好了。

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