膽固醇高的人不能吃蛋黃?營養師:其實他們更應該吃蛋黃

血脂和血壓不是很正常的人群不敢吃雞蛋黃,在吃雞蛋的時候就會選擇將雞蛋黃丟掉,隻吃雞蛋清。

但是雞蛋清和雞蛋黃相比,在營養上的差距可就很大了。營養師說即便是患有高血脂和膽固醇異常的人群也可以吃蛋黃,並且更應該吃蛋黃,隻不過是適量地吃就行。

1.蛋黃的營養價值很高蛋黃是所有的蛋類維生素和礦物質最集中的部位,並且它還富含磷脂和膽鹼,其脂肪的組成是以單不飽和脂肪酸為主,也就是說蛋黃是我們蛋類視頻的精髓,對我們的健康十分有益。蛋黃中間還含有甜菜鹼、葉酸、葉黃素等人體非常需要的營養成分。適量的食用蛋黃,再適當地攝入其他的食物來進行營養上的補充和搭配,是非常有利於降低心臟病的發病幾率的。

2.膽固醇高的人也能食用蛋黃雞蛋黃在食物界一直飽受爭議的一個點就是其膽固醇的含量比較高,因此很多人就不敢吃。經過科學的檢驗,100克的雞蛋黃中的膽固醇含量大概在1510毫克左右。還有很多的科學數據證明適量地攝入蛋黃不會明顯的增加身體內膽固醇的水準,也不會增加心血管疾病的發病風險。就算是已經確認高血脂和高膽固醇的患者在生活中也是可以吃雞蛋的,包括雞蛋黃,隻要在吃的時候注意用量就好,每天吃半個雞蛋黃是一個既安全又保證營養的萬全之法。

雖然蛋黃的膽固醇含量較高,但是蛋黃中含有的卵磷脂還具有調節和控製膽固醇的作用,相對而言,高膽固醇的患者更應該控製攝入的食物應該是各種動物內臟以及脂肪含量高的肉類。

 

Sources of article:
https://www.youtube.com/watch?v=e_jgnxlKl9U