发现禁食奥秘：人类将得以健康长寿


學過生物學的人都知道，人體內包含數十萬億個細胞，它們是生物體結構和功能的基本單位。同時，我們還知道 人體細胞會定期用新細胞替換它們的舊細胞，不同的器官需要不同的時間來完全更新，每一次的更新都是細胞的死亡和新生。我們也知道人死後終歸會歸於塵土，那麼我們身體內死去的細胞死亡後，最終會歸於何處呢。學過生物學的你肯定會說，當然是分裂成新細胞啦，你真聰明，但是你肯定不知道它們在這分裂過程中是怎麼處理自己的舊細胞和廢棄物的。否則，下一個諾貝爾獎得主就是你哦。

2016年來自日本的大隅良典博士，花了數年時間，研究人體細胞如何處理它們的舊細胞和廢棄物，得到了一個驚人的發現，你身體的細胞不斷分解，然後回收自己的部位。這個被稱為細胞“自噬”機制的新發現，讓大隅博士榮獲2016年諾貝爾獎，他因此成為21世紀第2位諾貝爾生理學或醫學獎的單人得主 ，自噬autophagy，來自於希臘語， auto意思是自己 ，phagein意思是吃 ，結合這些詞你會發現自噬就是一個自我進食的過程，聽起來有點嚇人和令人不安對吧。

但事實上，這個過程能幫助人體細胞自我修復，重新啟動，從而提升健康，達到減肥、延壽以及顯得更年輕的目的。第一個發現自噬的人是比利時生物化學家克裡斯欽迪德夫博士，由於這一發現他在1974年獲得了諾貝爾生理學或醫學獎，在20世紀60年代，克裡斯欽迪德夫博士，開始檢查肝臟組織，並發現了一些非常有趣的東西，他注意到，細胞有特殊的回收方式，而這一方式的實現得益於一種叫做溶酶體的介質，溶酶體就像細胞的胃，它們含有特殊的消化酶，在這些消化酶的幫助下，溶酶體會消耗磨損或受損的組織，食物顆粒，細菌病毒和其它在細胞中積聚的垃圾。所有這些垃圾都被回收到新的細胞核能量中，而這一過程就是大隅博士所說的，自噬過程 。簡單來說，在溶酶體的幫助下，你的身體可以將不同的蛋白質結構分解為氨基酸，它會使用這種所謂的“建築材料”來創造新的細胞，在這種情況下，可能會出現一個邏輯性。我們知道人體的蛋白質有內源和外源兩個來源，內源是由自身合成，外源則來自於進食的食物它們大多來自於動物的肉類，因此我們稱之為動物性蛋白質那麼 我們真的需要吃動物性蛋白質來建造新細胞嗎，研究者得到了一個非常令人驚訝的結果，如果我們不食用動物性蛋白，人體消化系統中的蛋白質和碳水化合物含量，仍與吃動物性蛋白質的含量大致相同。這就是說，身體完全可以用自身合成的，而它們的來源就是死亡和受損的細胞和細菌，而這些細胞和細菌先前已被儲存起來。每天你的身體需要更換超過198-283克的蛋白質，而一般人每天從食物中獲取大約71克的蛋白質，這還不夠用於建造新細胞，所以，這時就是自噬過程發揮作用的時候通過利用蛋白質垃圾，你的身體就能提供足夠的蛋白質，而當你身體努力恢復蛋白質的量的同時，它也在清潔自己，如果體內自噬過程不能正常運作，人體的自然回收機制就無法作用，受損細胞及其部位就會開始累積在體內，最終 癌細胞和被危險病毒和細菌感染的細胞無法被中和，結果就會導致各種嚴重的疾病。如第2型糖尿病，帕金森氏症還有一些與老化相關的疾病，甚至是癌症 大於博士發現，當身體承受一些壓力時，自噬會變得更加強烈，這種壓力可能是禁食 卡路里限制，甚至是饑餓，在這種情況下細胞開始使用細胞垃圾，包括致病細菌，以產生能量，並建構新細胞。所以，大隅博士建議，使用饑餓或禁食來鼓勵身體，分解有毒細胞 並清除所有垃圾，事實證明，當你禁食時，你的細胞壽命更長且能產生更多的能量，你體內的發炎症狀也會減少。

此外，如果你選擇限制卡路里的消耗量 體內的一氧化氮水準會增加，而一氧化氮是幫助排毒和恢復身體活力的重要分子，當然完全禁食是不可能的，而控制禁食時間的間歇性禁食法成為許多禁食愛好者的最佳選擇，間歇性禁食法健康益處很多，它不僅可以幫助身體自我清潔，以説明你減肥，加速新陳代謝。還可以降低心臟病，神經系統疾病和糖尿病的風險，減少發炎、氧化壓力和高血壓的症狀，最重要的是，它可以預防癌症、延長壽命，平衡膽固醇水準，間歇性禁食法有許多不同的類型，你可以根據自己身體狀態和喜好來進行選擇 ，24小時禁食法。如果你選擇這種方法，你應該在一周中挑一天，並且在這一天完全不吃任何東西，或者你可以在週一早上8點吃早餐，並在週二早上8點吃下一餐 隔天禁食法，如果你選了這個選項，則需要規律的進食一天，並在第二天禁食，這並不意味著你在進食的日子裡不能吃東西，如果你在常規日攝入2000卡路里，那麼在禁食日，你要將這個數字減少到500卡路里，有趣的是，當一群人在2至6年內減少20%的熱量攝入時，他們的血糖，血壓和膽固醇水準將能顯著改善，而他們幾乎所有人的體重都呈現正常化，略過一餐法，如果你是禁食界的新手，並且禁食練習看起來有點令人生畏，那就從略過一餐開始吧。一般來說，每天跳過一頓飯就足以促進新陳代謝，並引發體內清潔過程。請記住，如果你跳過一頓飯，你的下一頓飯就不應該吃過量，每日視窗式禁食法。

每日窗口式禁食的意思是：在每天日間8小時中禁食，這種方法的另一個名稱是“16/8禁食”。因為你在8小時內吃完所有的飯菜，其餘的時間就不吃，如果你初次嘗試這個方法，試著用較長的禁食視窗，你可以在早上8點吃早餐，晚上6點吃晚餐，這樣也只有14個小時，沒有進食。當你習慣這種飲食方式時，你就可以延長禁食視窗的長度，水禁食法法。如果你決定採用這個策略，你需要在一周中選一天，並且在這一天只喝水或喝含糖的新鮮果汁，這個禁食法的最佳時間是春天，但你也可以全年遵循這種飲食，我們還可以從大隅博士的這項研究中在得出一個有趣的結論，素食者並不缺乏動物性蛋白，他們只是以不同的方式得到 每個人都能自行決定是否要吃肉。如果你不是素食者，不時的吃些無動物性蛋白質是個好主意，因為，當你從肉類和乳酪或牛奶中獲得外部蛋白質時，你的身體沒有動力，從死去的細胞中回收蛋白質，並且自噬和細胞更新的過程不會開始，此時你的身體只是持續在毒害自己，所以，如果你不想禁食或減少你的卡路里攝入量，就該考慮選擇，每週有幾天不吃動物性蛋白，你有什麼辦法讓你的身體排毒。

 

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https://www.youtube.com/watch?v=YBnGfaSDuys