解析粟米油壞處，遠離影響人體健康的食用油

飲食關乎到大家的身體營養與健康，大家都說“病從口入”，如果飲食不當，會對健康產生一定的影響。例如，我們在炒菜使用的粟米油，因獨特的風味受到很多家庭的喜愛，但是這種油脂攝取過量或長容易攝入容易導致肥胖，還增加心血管疾病風險。它其實並不適合長期大量的食用。接下來，我們一起探討粟米油壞處。

粟米油容易導致氧化酸敗

粟米油是從玉米胚芽提煉的食用油，由於它的味道獨特，烹飪菜肴美味，所以在生活中也比較常見。雖然粟米油有一些營養物質，但是粟米油壞處也比較明顯，例如它不耐高溫，如果喜歡用來爆炒，煎炸食物，反而容易使得油脂變質產生有害物質。所謂的氧化酸敗是油脂在有氧環境下發生的變質現象，導致食物失去了原來的口感品質，降低了食物本來的營養價值，還會產生酮類，過氧化脂質等有害物質。經常吃粟米油壞處就是影響身體健康，加快衰老，還增加患癌風險。

粟米油加熱產生酪氨酸

酪氨酸是人體所需的氨基酸，它的作用是改善 皮膚乾燥，促進身體代謝，維持肝腎臟功能健康。但是粟米油壞處體現在它經過高溫加熱後會產生高濃度的酪氨酸。而酪氨酸適量補充對身體有益，偏高的酪氨酸反而會導致身體出現消化不良，肥胖，加重腎臟的負擔，不利於肝臟的正常代謝，影響肝腎的正常功能。高濃度酪氨酸還有可能會影響神經系統，引起一些併發症。因此，要警惕粟米油壞處，並不能長期大量的食用。

粟米油產生反式脂肪酸

反式脂肪酸對人體有著很大的危害，會加重心血管疾病的風險，它通常不會存在在自然食物裏，一般多出現在餅乾、薯條、爆米花、蛋糕及經過處理的植物油，例如本文提及的粟米油。粟米油壞處便是會產生反式脂肪酸，反式脂肪酸會影響人的記憶力，青壯年常吃這類的食物易發胖，老年時患有癡呆的概率更大。栗米油對人體細胞造成破壞，增加壞膽固醇風險，還會誘發糖尿病、癌症、高脂血症等疾病。為此，栗米油烹飪食物的味道確實獨特，但也不宜過多的食用。

粟米油引起腸胃不適

粟米油壞處之一是導致腸胃的不適，因粟米油也屬於油脂類，如果一直都過量的食用反而加重了胃腸道的負擔。本身胃腸道就不太好的患者，常吃栗米油就可能會容易出現腹痛，腹瀉等症狀。

粟米油導致中毒反應

玉米油也叫粟米油，對儲存方式比較嚴格，要是儲存方式不正確，食用的玉米油中也許會混入黃麯黴毒素，而該毒素的攝入就會導致機體容易出現毒副反應，有腹痛，腹瀉等中毒症狀。

粟米油易誘發過敏及皮膚病

不推薦吃粟米油，還有一個原因是粟米油從玉米胚芽中提煉，一些過敏體質的人吃了反而容易誘發呼吸困難，氣喘等過敏反應。粟米油壞處還體現在增加了皮膚病的誘發概率，油脂含有大量的維A，而這個維A過量反而就誘發皮膚疾病，如痤瘡，毛囊炎之類。

通過以上對栗米油的瞭解，相信大家都知道了粟米油壞處，那麼在日常的飲食裏就減少這類油脂的攝入，去食用對健康有益的食用油，如橄欖油、豬油、花生油，菜籽油等，建議是幾種食用油換著吃，避免長期僅食用一種油脂。為了身體著想，在做菜時儘量少放太多的食用油，油脂過多反而增加肝腎負擔，飲食以清淡健康為宜，少油少鹽少糖的方式為好。