肉桂食用禁忌

早安健康精選書摘:早晨的黑咖啡若加一點肉桂粉便更加的香氣四溢,但是在中醫上肉桂可是具有促進腸胃蠕動、幫助消化、抑製細菌等功效,它甚至也可以適時改善風濕性關節炎、傷口久而不癒合的症狀。但肉桂性熱,對體內乾燥、口乾舌燥、便秘者不宜服用。

肉桂功效特性:性質大熱。

宜常食者:風濕痛患者、糖尿病患者。

須慎食者:孕婦、產婦、出血性疾病患者。肉桂家族:台灣土肉桂、台灣甜肉桂、橫氏肉桂、錫蘭肉桂、蘭嶼肉桂。藥材功效:活血通經、益腎助陽、抗病菌、解熱止痛、健胃消脹氣。別名:玉桂、上玉桂、紫油桂、安南桂。本草成分:桂皮酸鈉、桂皮醛、桂皮油、香豆素、肉桂油、肉桂酸鈉。產季:夏、秋季。肉桂食療效果:促進胃腸蠕動:肉桂可以補元陽、暖脾胃、除積冷、通血脈、利關節。

幫助消化:肉桂含有桂皮油,能刺激胃腸黏膜,有助於加強消化功能,緩解胃腸痙攣性疼痛,增加胃液分泌,促進胃腸蠕動,排除消化道積氣,興奮神經血管,促進血液循環,並使體溫上升。

抑製細菌:現代藥理研究發現,肉桂中的兒茶素,能改善噁心、嘔吐的症狀;花青素對於改善毛細血管滲透性功能相當有效;香葉草醇和丁香酚,則可抑製細菌滋長。

肉桂小知識:肉桂為樟科常綠喬木植物肉桂的乾皮和枝皮,常植栽於砂土與斜坡山地上,多於夏、秋季剝取陰乾。肉桂含有揮發油,可以緩和刺激、增強消化功能,幫助排除消化道的積氣。肉桂是古老的香料植物,在中國、越南、印度都有栽種,以越南清化桂的品質最優。台灣栽種的品種為土肉桂及錫蘭肉桂。上等肉桂稱為「紫油桂」;颳去外麵粗皮以及裡麵薄皮者稱為「桂心」;幼桂樹皮則稱為「官桂」。肉桂為香料,可用熱開水直接沖泡肉桂粉作為茶飲,或加入咖啡、湯、甜點中。肉桂精油的某些成分含有毒性,應慎防內服;懷孕期間不可作為藥用。

肉桂的飲食宜忌:宜忌腰膝痠痛、消化不良者可食用陰虛火旺的人不宜服用可改善四肢冰冷、促進血液循環風熱感冒患者不宜服用對病後調養、抗菌健胃有益水痘患者禁服肉桂,以免過於燥熱。

肉桂飲食叮嚀:桂皮是取肉桂樹的樹皮捲成條狀、乾燥而成。老樹皮的肉桂藥效,較幼桂樹皮為佳;越接近樹幹中心的樹皮,所製成的肉桂品質也越好。中醫認為肉桂能溫中散寒、活血、健胃、止痛。《神農本草經》將肉桂列為上品。肉桂的藥效極其多樣,適用於胃寒冷痛、畏寒怕冷、四肢冰冷、食慾不振、腸鳴泄瀉、婦女產後腹痛、閉經或經期小腹冷痛等症狀。肉桂也可適用於改善風濕性關節炎、慢性潰瘍久不收口、心動過緩等不適症狀。

肉桂價值:肉桂對於肌肉關節疼痛與僵硬有紓解作用,生理期女性食用肉桂,可緩和不適感;肉桂還可以改善血液循環不良、手腳冰冷等症狀。肉桂性熱,春、夏兩季或天氣炎熱時皆須慎服。而體內燥熱、口乾舌燥、便祕者也不宜服用肉桂。將肉桂精油加入葵花油中,用來按摩胃部,可緩解噁心、嘔吐和腹瀉。肉桂食療。

食譜:取肉桂5克,鹿角霜18克,菟絲子15克,熟地黃、山茱萸各12克,附子10克,水煎取汁服用,可調治腎陽不足、不孕、畏寒肢冷。取肉桂5克,黃連3克,以熱開水泡服,可調治虛煩、失眠。取肉桂粉、小茴香粉、豆蔻粉各1小匙,與洋蔥、小黃瓜拌炒,加胡椒、鹽調味,可調治經前症候群。取肉桂、乾薑各3克,當歸、赤芍、延胡索、小茴香各9克,水煎取汁,與糙米熬粥,加冰糖調味,可行氣調經。取肉桂、小茴香、醋製延胡索、高良薑各6克,甘草9克,水煎取汁服用,可溫胃消食。

肉桂選購要領:購買時,宜挑選質地堅硬、手感沉重、皮細肉厚、外表灰棕、內麵紅棕、香氣濃烈、味甜微辛、嚼之無渣,斷麵呈紫紅色、有油潤感者為佳。

保存:肉桂需密封保存,以防走油和香氣散失,並放置於陰涼乾燥處,以防蟲蛀、防潮、防黴。

用法:肉桂多為內服,研成粉末沖服效果較好,一般用量宜在3克以內。肉桂有哪些用途?

入藥:肉桂樹的樹幹皮、樹枝皮及幼果皆可入藥。

香料:由肉桂樹的樹根、樹皮、枝葉、花梗、種子蒸餾而成的桂油,是一種珍貴的香料,可做藥用,也可用於飲食。

調味:片狀的肉桂直接入菜,可去除肉類腥味;肉桂研成粉末,即為肉桂粉,大多用於甜點的製作。

 

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https://www.youtube.com/watch?v=V1MsPZD-pXs