潮汕——“中國烹飪之島”,潮汕火鍋特有的清湯,保留了牛肉的獨特風味,不用去潮汕,在家裏也可以吃到牛肉火鍋。
上次我說了什麽?下雨天一定要吃火鍋!于是,我們這次可以在家吃潮汕牛肉火鍋,現場一度失控,當時人們正忙著搶肉。但是,我們會默默的給攝影師格非留兩件,就兩件,但是我們不會再得到了~
連我家的猫猫們都忍不住來蹭吃。
召喚一些神獸最直接的方式,就是我們拿著它的碗,指定走哪跟哪。
潮汕牛肉市場火鍋,最簡單的火鍋之一。
材料準備:
牛骨、牛肉、白蘿蔔、玉米、其他一些配菜
接下來進行詳細分析介紹牛肉的每個部位怎麽涮。
第一步:
首先準備湯底,牛骨洗淨,用清水浸泡1小時去除血水,冷水入鍋,2湯匙料酒,2塊薑和葱結,煮沸轉小火煮沸1小時。
第二步:
將白蘿蔔和玉米放入砂鍋中,過濾牛骨湯的底部,煮沸,就可以沖洗各種牛肉了。
第三步:
不講究部位進行的話我們直接涮起來,但是我也把部位不同時間給整理出來了,需要的可以通過收藏
雪花、匙皮:涮8秒
雙層肉、匙柄、嫩肉:涮10秒
吊龍、肥胼:涮12秒
五趾三趾:沖洗15秒。
胸口朥:涮30秒
吊龍粒:涮2~3分鐘
第四步:
最後給你們說我涮牛肉都是最愛的搭配的蘸料,純屬中國個人興趣愛好,酌情進行參考,沙茶醬(必不可少)、蒜、葱、香菜、小米椒、生抽,就是沒有那麽我們簡單,但是是我的最愛。
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