「甜品」長崎蛋糕

經典的長崎蛋糕.無添加無木箱的家庭簡易版本,以下量適合做一個20cm邊長的正方形模具。蛋黃 4個。 蜂蜜 2大勺。 味淋 15ml。 玉米油 2大勺。 牛奶 50ml。 蛋清 4個。 細砂糖 50g。 高粉 120g。 步驟 :1、蛋黃加入蜂蜜,混合均勻。2、加入玉米油,乳化均勻。3、加入牛奶混合均勻。4、加入味淋(一種日本甜酒),沒有的話可以替換為米酒,另外味淋是淡棕色,可以加一些紅糖。5、準備下蛋清,放入冰箱冷凍十分鐘,周圍會凍一圈這樣適合打發。6、分三次加入細砂糖打發至乾性發泡。7、分三次與蛋黃糊混合。8、這裡一定要注意打發的到位很重要,我有一點打過了呢,與蛋黃糊混合的時候明顯有些結塊。9、第二次混合。 10、然後我們倒回打蛋...

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