速溶鍋鷹嘴豆泥!這種自製的鷹嘴豆泥比無油無油的要好得多!素食主義者,無麩質,美味。

速溶鍋鷹嘴豆泥

皮塔餅麵包和自製鷹嘴豆泥在速溶鍋中的特寫

您無法擊敗自製鷹嘴豆泥的味道,而這種鷹嘴豆泥隻需極少的努力,它幾乎可以說服您不要再次購買商店購買的鷹嘴豆泥。

我們經歷了很多鷹嘴豆泥。作為兩個素食主義者的家庭,這是有道理的。我承認我通常每週隻在商店裡拿幾個容器。這比浸泡鷹嘴豆和將我的食物處理器從走廊壁櫥中拖出來要容易得多,尤其是當BL一次可以很容易地倒入浴缸的時候。

當我意識到我可以使用Instant Pot製作一大堆鷹嘴豆泥時,這一切都變了,這種鷹嘴豆泥持續了整整一周。幹豆和高壓鍋是彼此製成的。這就是我被說服首先購買Instant Pot的原因。一種簡單的製備幹豆的方法,不需要手工浸泡數小時。

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速溶鍋中自製的鷹嘴豆泥和橄欖油細雨一碗

這種食譜使自製鷹嘴豆泥幾乎是傻瓜。用乾豆而不是罐裝的鷹嘴豆泥最奶油。太好了

首先,將乾鷹嘴豆和水加入壓力鍋。我更喜歡煮大蒜的味道,而不是生大蒜能給它帶來的刺激,所以我在豆子旁邊煮我的丁香。根據您的偏好,我建議每批2-3瓣丁香。如果你一半吸血鬼像我這樣的意大利人,那麼您可能更喜歡4-5。無論哪種方式,一旦煮熟,它們的味道就會圓潤。

速溶鍋中煮熟的鷹嘴豆和大蒜

這是鷹嘴豆泥最好的部分:幾乎不含油。除了最後花哨的毛毛雨外,這種鷹嘴豆泥不使用任何額外的油就可以使它們融合在一起。如果您曾經使用罐裝豆做鷹嘴豆泥,那麼您通常必須添加一些油才能獲得味道和質地。

不在這裡。訣竅是保留一些烹飪液體與鷹嘴豆一起製成果泥。我喜歡保存所有這些,並在其他食譜中使用aquafaba(例如我的巧克力櫻桃慕斯),但您隻需要1 / 2-3 / 4杯即可。從半杯開始,然後添加更多(如果您想要更薄的稠度)。

進行鋪板時,將鷹嘴豆泥堆在板的中央,然後用勺子的背麵輕輕將鷹嘴豆泥向上推以形成邊緣。這不僅看起來很漂亮,而且還提供了添加細雨優質橄欖油和少量煙熏辣椒粉和歐芹的空間。

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